Da Mortepumpen åpnet i 1955, var det mer enn bare en restaurant – det var en hyllest til Stavangers arkitektoniske arv. Arkitekten bak dette unike konseptet var Einar Hedén, kjent for å ha ledet bevaringen av Gamle Stavanger. Hedén gjenskapte fasader fra historiske trehus i Andasmauet – en av de sjarmerende gatene i Gamle Stavanger – i en tredjedel av sin opprinnelige størrelse, og skapte en atmosfære av gamlebyens sjarm i restaurantens vegger.
I dag er dette verneverdige lokalet en helt spesiell ramme for private middager og unike anledninger.